Ze meufine (la mort du cake)

Voilà de quoi détrôner le classique cake lardons-fromage de nos tables...

Le muffin c’est beaucoup plus léger (caloriquement et gustativement) et puis vos invités ne vous regarderont plus d’un oeil torve “Han elle nous a encore fait sa saloperie de cake aux lardons”... Eventuellement ça ravira les végétariens. 

• 200 gr de farine
  
• 1/2 sachet de levure chimique
  
• 2 oeufs
  
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  
• 5/6 tomates séchées (achetez un bocal, il se conservera à l’aise au frigo)
  
• basilic
  
• poivre

Détaillez les tomates séchées en fines lanières (avec un couteau !)

Dans un bol, mélangez la farine et la levure

A part, fouettez les oeufs et ajoutez le fromage blanc, battez-moi tout ça à la fourchette, puis mélangez avec la farine/levure.

Ajoutez les tomates au mélange ainsi qu’un peu d’huile du bocal des tomates séchées. Celle-ci étant bien parfumée, vous pouvez également mettre un peu de basilic et du poivre. Ca se passe allègrement de sel...

Pour les aficionados des cakes, vous remarquerez que la préparation est moins liquide.

Versez la préparation dans un moule à cake, ou raffinement suprême dans un moule à muffins en silicone (c’est comme un moule à madeleines mais pour muffins, dans ce cas ne remplissez pas à ras-bord). Donc, je disais dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.

Hop, au four thermostat 6/7 pendant 1/2 heure. Vérifiez tout de même la cuisson avec la pointe d’un couteau. Ca cuit plus vite qu’un cake, vu qu’il n’y a pratiquement pas de matière grasse.

On démoule, on laisse refroidir (ça se garde bien 2 jours dans un torchon).

On découpe ça en tranchounettes et on sert ça négligemment avec le rosé qui va bien. Et le premier qui la ramène en se risquant avec “C’est un cake ?”, on lui répond l’air détaché, derrière les lunettes de soleil “Nan, c’est un meufine aux tomates séchées”.

épine noire