27 octobre 2007
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16:21
Préparation en 2 temps pour 6 personnes
1 poulet fermier d.é.c.o.u.p.é. en morceaux
200 gr olives vertes dénoyautées
3 citrons non traités
1 bel oignon
4 navets
5 carottes
½ verre d’huile d’olive
Sel
1 cuillerée à café de curcuma
Cannelle, Cumin, Safran, Poivre, Gingembre (une bonne pincée de chaque)
La veille faire mariner 2 citrons coupés en rondelles avec ½ verre d’huile d’olive, sel et couvrir d’eau.
Le lendemain
Éplucher les navets et les carottes
Couper les navets en quartier et les carottes en tronçons d’environ 4 cm, puis couper chaque tronçon en deux dans l’épaisseur.
Éplucher l'oignon et émincer.
Mettre le poulet à mariner pendant une heure au réfrigérateur avec 2 cuillerées d’huile d’olive, gingembre, cumin, cannelle, safran, poivre, mélanger bien.
Mettre ensuite dans la cocotte le poulet à dorer puis ôter le et réserver de coté.
Mettre à la place l'oignon, les navets, les carottes jusqu’à ce que l'oignon soit doré.
Rajouter le poulet, les olives, la marinade de la veille (citrons macérés, huile et eau).
Saupoudrer de curcuma, mélanger.
Laisser cuire 45 minutes, vérifier l’assaisonnement et rajouter le zeste coupés en lamelles du 3ème citron, laisser cuire encore 15 minutes.
Bon appétit dans une ambiance cashba.
Tête de loup
1 poulet fermier d.é.c.o.u.p.é. en morceaux
200 gr olives vertes dénoyautées
3 citrons non traités
1 bel oignon
4 navets
5 carottes
½ verre d’huile d’olive
Sel
1 cuillerée à café de curcuma
Cannelle, Cumin, Safran, Poivre, Gingembre (une bonne pincée de chaque)
La veille faire mariner 2 citrons coupés en rondelles avec ½ verre d’huile d’olive, sel et couvrir d’eau.
Le lendemain
Éplucher les navets et les carottes
Couper les navets en quartier et les carottes en tronçons d’environ 4 cm, puis couper chaque tronçon en deux dans l’épaisseur.
Éplucher l'oignon et émincer.
Mettre le poulet à mariner pendant une heure au réfrigérateur avec 2 cuillerées d’huile d’olive, gingembre, cumin, cannelle, safran, poivre, mélanger bien.
Mettre ensuite dans la cocotte le poulet à dorer puis ôter le et réserver de coté.
Mettre à la place l'oignon, les navets, les carottes jusqu’à ce que l'oignon soit doré.
Rajouter le poulet, les olives, la marinade de la veille (citrons macérés, huile et eau).
Saupoudrer de curcuma, mélanger.
Laisser cuire 45 minutes, vérifier l’assaisonnement et rajouter le zeste coupés en lamelles du 3ème citron, laisser cuire encore 15 minutes.
Bon appétit dans une ambiance cashba.
Tête de loup
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