Ce n’est pas la première fois que je mets cette recette en ligne mais elle était un peu planquée derrière le poisson mariné. Et comme nos statistiques d’audience, le blog rank, et la provenance du lectorat sont à marée basse (en gros mon p’tit doigt numérique sait tout) je vais vous la resservir avec une variante.

Ce n’est pas faute d’avoir distribué des cartes à la soirée entre voisins pour se faire de la pub et s’autoproclamer un des rares blogs de cuisine en Touraine référencé par Touraine Blog, de demander à un copain s’il visite régulièrement le site... Tout ça pour s’entendre dire “han mais y’a 14 pages, c’est vachement long...” Et oui, surtout qu’en rajoutant des recettes, ça va encore rallonger la lecture. Kilécon !

Salade croquante et en couleur 

- un bocal de pousses de soja

- un poivron jaune, ou vert

- des tomates cerises

- une belle carotte

- un petit oignon blanc, coriandre, ciboulette

Coupez le poivrons en fines lanières, les tomates cerises en 4, émincez l’oignon et détaillez la carotte en petits cubes. Mélangez dans un saladier avec les pousses de soja. Ajoutez la coriandre (même déshydratée), plein de ciboulette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Variation sur l’assaisonnement (et ça change tout)

- vinaigre de cidre et huile neutre

- sauce à nems : pour une cuillère à soupe de Nuoc mam, une cuillère à café de vinaigre cristal (blanc, transparent, celui qui sert à faire le ménache), une cuillère à café de sirop de sucre de canne (la bouteille qui sert à faire les punchs). Rallongez un peu à l’eau claire et goûtez pour savoir si cela est assez acidulé. Sinon continuez les mélanges jusqu’à trouver ça à votre goût -je peux pas dire mieux !- Vous pouvez ajouter une pointe de couteau de purée de piment. Si vous optez pour cet assaisonnement faites-en en grande quantité et laissez mariner votre salade dedans. A servir frais, très frais...

What else ? Ha... ouais pour le sel et le poivre c'est vous qui voyez...


épine noire 

Rien de plus facile, rapide et économique !
 

Dans une cocotte, mettre les morceaux de sauté de dinde (recette pour 1 kg de viande) : y ajouter deux oignons coupés en grosses lamelles et une préparation faite de 750ml d’eau + 3 cuillères à soupe de moutarde + une boite d’environ 150g de concentré de tomate + une cuillère à soupe de paprika + une cuillère à café d’herbes de Provence + sel et poivre. Recouvrir la cocotte après ébullition et laisser mijoter 40 mn  (20mn dans une cocotte minute).

Servir avec de la semoule et roule ma poule (heu... ma dinde) !

Bonnemine 

Inratable ! Trop cuit, vous le présentez comme un "gâteau" à la noix de coco. Pas assez cuit, vous le présentez comme un "flan" à la noix de coco… Les deux sont aussi bons l’un que l’autre !

Dans un saladier battre 4 jaunes d’œufs avec le contenu d’une boite de lait concentré sucré, le contenu et demi de lait demi-écrémé de la boite de lait concentré en question et un sachet de noix de coco rapée.

Battre les blancs des œufs à part et les monter en neige.

Lorsque les blancs en neige constituent une mixture bien ferme, les incorporer au mélange.

Mettre le tout à four moyen une demi-heure à 40mn selon la texture souhaitée et présenter dans le moule de cuisson.

 

En fonction des humeurs et de la sensibilité des gourmets qui seront installés à votre table, ce dessert pourra être servi avec un coulis de fruits rouges, de chocolat ou de caramel…

(Ce dessert peut également être cuit et présenté dans des moules individuels : réduire alors la cuisson d’un quart d’heure).

Bonnemine